Vi väger varje innehåll mot tydliga bedömningsprinciper: källornas kvalitet, hur väl ett påstående går att belägga och om slutsatsen faktiskt är stark nog för att publiceras. När underlaget är ofullständigt markerar vi antaganden, datagap och vad som återstår att undersöka i stället för att låtsas att svaret är säkert.
Så använder du sidan
Källor med högre bevisvärde
Vi prioriterar primära uppgifter, dokumenterad expertis och källor som går att spåra tillbaka till sitt ursprung, framför lösa påståenden och sammanfattningar utan tydligt stöd.
Skilj på råvara, mat och användning
Metoden skiljer mellan kunskap om materialet i sig, hur det används i matlagning och vilket sammanhang det ska fungera i, så att slutsatser inte blandas ihop.
Uppdatera när ny forskning finns
Varje guidelinje har ett öppet researchspår: vad som ska jämföras nästa gång, vilka frågor som behöver bättre belägg och när en slutsats bör revideras.